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美食美食做法:咯吱脆芝士火腿咸面包的做法

发布时间:2019-09-07 06:28编辑:食疗食补浏览(73)

    食材清单

    喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度,健康为首要,味道为第二,所以我的配方都是尽量少糖少油,把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作,面包中加入优质火腿丝和芝士,新鲜吃的面包口感是,咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。

    高粉 280g 水 160g
    蛋白 20g 盐 6g
    酵母 6g 玉米油 25g
    奶粉 12g 糖 30g
    沙拉酱 芝士
    蛋黄 一只 火腿

    咯吱脆芝士火腿咸面包的食材

    烹饪步骤

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    步骤1

    除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。

    图片 2

    步骤2

    面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状

    图片 3

    步骤3

    放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大

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    步骤4

    表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面

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    步骤5

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