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美食菜谱:菠萝包的做法

发布时间:2019-09-02 09:30编辑:瘦身美容浏览(172)

    食材清单

    A高粉 300g 水 165ml
    鸡蛋 25g 盐 2g
    黄油 30g 酵母 4g
    奶粉 12g 糖 45g
    B黄油 35g 猪油 25g
    糖 45g 盐 1g
    蛋液 45g 奶粉 5g
    低筋面粉 120g 豆沙 适量
    蛋液 刷表面

    烹饪步骤

    图片 1

    步骤1

    1,备料A材料2,所有的材料称量后,除了黄油,按照先液体后固体的顺序放入面包机,最后加酵母粉,启动揉面程序,结束之后,加入黄油再启动一个揉面程序,揉至扩展阶段,发酵。3,这期间可以准备材料B4,5,将黄油、猪油、糖、盐用打蛋器打发,6,再加入蛋液搅拌均匀7,奶粉和低粉混合后筛入8,面团揉匀后,包入保鲜膜,放冰箱冷藏备用。9,发好的面团轻揉排气10,分成40克左右的一个小面团,豆沙也分成20克一个的小团11,酥皮面团也分成20克一个小的面团,如果沾手可以占少许的手粉12,拿一个主面团按扁,放入一个红豆沙馅,收口。13,再拿一个酥皮团按扁放在包好的豆沙包上。拿一条洗干净的粗白线,依次在酥皮上分割14,两秒钟,菠萝酥皮就分割好了,这可谓是白线面中走,丝毫不沾身15,二次发酵,刷蛋液16,烤箱200度预热,上下火15分钟。

    图片 2

    步骤2

    图片 3

    步骤3

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