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王春立—中国菜特级大师

发布时间:2019-09-04 23:47编辑:鲜果干果浏览(148)

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    【张孟钢】

    【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

          男,汉族,西安市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长粤菜、川菜、淮扬菜肴的制作,精通陕西西安地方风味小吃及中西点制作。1982年同西安名厨开始学习烹调技法,1985年进入西安市服务学校中专班进修二年。1987年被分配到西安望春楼酒店<现德发祥酒店>工作。1990年调入西安房地大酒店工作,曾多次被派往外地学习,曾拜西安小吃宴创始人张栋宽老先生学习面点技法,深得西安名师<现国家十大名师>杨泉明老师真传。 

        2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

        1994年停薪留职至今,停薪留职后曾在河北、陕西、广东、山东等地星级酒店担任厨师长、主灶等职,为了不断提高厨艺,先后新赴四川、杭州、潮州、东北等地学习,得到各地名师指点,为了进一步学习先进的厨房管理知识,加入了香港郭氏厨业,在这里学到了先进的厨房管理经验,也得到亚洲厨师协会执行主席郭文俊先生指点,在厨艺上得到了进步,个人制作的"如酱爆鳗花"、"极品皇宫虾"、"意大利沙拉虾"、"韩国薄荷手撕鸡"得到了许多业内人士的好评。

        1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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