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何子桂—海南烹饪大师

发布时间:2019-12-15 15:37编辑:鲜果干果浏览(100)

     

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    俞世清,女,汉族,1971年6月出生,北京人。现任北京聚宝渔港面点技术总监,国家中式面点高级技师,中国烹饪大师,北京烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌状元,餐饮业国家级评委,全国最佳厨师,北京市劳动模范,北京市三八红旗手,国家名厨编委会专家委员,世界烹饪联合会名厨专委会委员,北京行业协会专家委员会委员。

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    奔驰彩票官网登录,俞世清从艺29年,师承著名中国烹饪大师王素明学艺,其中19年的精彩贡献于北京聚宝渔港,在美食中沉淀了女大厨的多彩人生。致力于面点的制作技艺传承,她在继承前辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基础上,博采众长,注意兼收并蓄,采用工艺造型,围镶配边。既充分发挥了中餐面点传统风味的长处,又突出了地方面点的特色。其制作的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获北京市名点称号,代表作品还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等品种。传徒孙贵海。

    何子桂,男,1949年10月生,海南琼海人,中共党员,国家特级中式烹调师,中国烹饪大师,全国优秀厨师,海南省烹饪协会常务理事,海南省烹饪协会副秘书长,海南省烹协名厨专业委员执委,现任琼海市金隆酒家副总经理兼行政总厨。

    1987年—1997年工作于北京回龙观饭店;1997年至今任职北京聚宝渔港面点技术总监;2016年11月其传略业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;2015年获得北京市三八红旗手荣誉称号;2014年受邀央视春晚年糕制作表演,深受好评;2011年被授予中国烹饪大师称号;2010年签约中央电视台《天天饮食》栏目参与制作品鉴美食至今;2009年获得国家劳动部餐饮业评委资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌状元;2008年获得全国最佳厨师称号,被授予北京市奥运服务明星;2006年获得北京市第四届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被北京烹饪协会认定考评授予北京市烹饪大师称号;2005年荣获第三届中关村国际美食节创新菜金奖;;2004年荣获青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩,并被国家劳动部和社会保障部晋升为高级面点技术职称;2000年被北京市政府授予北京市劳动模范荣誉称号,荣获首届北京市美食节宴席金奖,获得第一届中关村国际美食节小吃第一名;其业绩还曾被载入《北京烹饪大师宝典》《北京当代名厨》(第二部)。

     

     

    业绩成果

    1966年进入中原供销社红旗饭店学厨。

    1970年至1977年先后在海南乐会公社农场和公社机关食堂当炊事员。

    1977年至1999年调入琼海宾馆,任厨师长,期间跟随当地名师王业照学习厨艺。

    1981年后,多次参加海南区和海口市饮食部门的烹饪技术培训,接受海南名厨覃文章、何亚生、陈中琳等人教诲。

    1999年受聘琼海昌隆饭店任副总经理兼行政总厨。

    2003年出任琼海市银海度假中心贵缘酒店总经理。

    2004年担任琼海金隆酒家副总经理兼行政总厨至今。

    1993年8月参加海南省烹饪技术评选获一等奖,并被授予海南省优秀厨点师称号,同年参加第三届全国烹饪技术比赛荣获热菜银牌,创制的“白斩加积鸭”、“红烧海蚵”、“八宝加积鸭”、“飘香全猪手”入选为中国名菜,并荣获金厨奖,制作的“海南燕馃”、“鸡藤馃仔”获得中国名小吃认证。

    2001年荣获中国烹饪名师称号。

    2003年获得餐饮业国家级评委和国家职业(餐饮)技能竞赛裁判员资格证书。

    2004年担任第五届全国烹饪技术比赛评委。

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