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美食食谱:暄软豆沙饼的做法

发布时间:2019-09-21 20:44编辑:营养排行浏览(119)

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    “馒头是北方的家常主食。有的地方叫“馍”也有叫“卷子”如何才能把馒头蒸的既松软又弹性,根据以往的经验有小小的经验和大家分享一下。
    蒸馒头夏天用冷水和面,冬天用温水和面。冬季发面团的时间比夏天要长两个小时,和面的时候要慢慢加水,不可性急一次到足水。
    和面的时候要多揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分,形成的面筋任性才好。活好面团以后要进行发酵时,室温要保持一定的温度,夏天室温就可以,冬季一般放在暖气旁或者烧一锅热水,将面盆放在蒸屉上。(这时候火是关着的,不然会把面团蒸熟,就不能用了)水凉了以后可以把面盆取出来,将锅里的水再次加热。
    发酵面团的时候要 掌握好发酵的程度。”

    “一款极易上手的早餐小饼”

    奔驰彩票官网登录,食材明细

    食材明细

    主料

    主料

    • 中筋面粉适量
    • 发酵粉适量
    • 面粉200克左右
    • 酵母1/2小匙
    • 清水120ml左右

    辅料

    辅料

    • 牛奶适量
    • 豆沙馅适量
    • 其他口味
    • 技巧工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度
    • 甜香口味
    • 煎工艺
    • 一小时耗时
    • 简单难度

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