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美食菜谱:虎皮蛋糕卷的做法

发布时间:2019-09-02 23:55编辑:营养排行浏览(53)

    食材清单

    食材清单

    蛋黄 6个 细砂糖 70g
    香草精油 数滴 玉米淀粉 20g
    鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
    细砂糖 60g 细砂糖 20g
    玉米油 50g 牛奶 50g
    泡打粉 2g
    鸡蛋 10个 糖 90g
    低粉 40g 肉松 少许

    烹饪步骤

    烹饪步骤

    图片 1

    步骤1

    步骤1

    1、6个鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋黄加45克糖打发至颜色发白,加40克低粉,形成蛋黄糊 ,200度烤5分钟,既成虎皮。2、按戚风蛋糕的步骤做蛋糕体3、戚风做好后,用虎皮将戚风卷起来,冰箱冷藏半小时,切成蛋糕卷,两边涂上蜂蜜,沾点肉松即可

    蛋黄蛋清分离(因为容器小,我分了两次做)大家可以六个鸡蛋一次分开做。

    图片 2

    步骤2

    蛋黄加糖,香草精。

    图片 3

    步骤3

    打发

    图片 4

    步骤4

    加玉米粉打发

    图片 5

    步骤5

    打发到蛋黄颜色变淡,粉和蛋黄完全混合。注意颜色和图三的区别。

    图片 6

    步骤6

    铺油纸,蛋黄糊倒入模具,抹平。200度,中层,5分钟。虎皮成型快,注意观察,别弄糊。

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